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金門貝類的利用

金門貝類出土後,經考古學家研考後,發現於六千餘年前人類,即已知如何使用貝類,除食用外,並應用在生活週遭之飾品、裝飾及建築等應用。

食用方面:

  1. 人們利用退潮期間,將採集之貝類,並攜一些海水返家,將貝倒入其中吐沙後,放於鍋中煮熟,即利用細針將螺肉挑出,直接取用或運用爆炒之方式,加入一些調味料、蔥蒜、辣椒。
  2. 雙殼貝類如海瓜子、竹、公代等以及腹足貝類的錐螺、鳳螺、燒酒螺等,也是如此亦與排骨、甘貝或其他食品等置於甕中,共同烹煮及水煮沸放入文蛤或花蛤與薑,同烹煮成湯飲食,亦有應用雙殼貝類仍然處於活動狀態下,將已調味後之鶸糯米裝入其中,而將其煮熟食用。
  3. 牡蠣是金門貝類最大產量,迄今已有近四百年之歷史,早期人生活較為清苦,將牡蠣煮熟後晒成「蠔乾」或為保鮮食用多日煮成「蠔仔鹹」而使食物不易腐敗及製成「蠔油」,或待蠔仔長大後,利用碳火直接燒烤食用等多項食品。
  4. 血蚶、九孔運用於身體欠佳,為一項重要食療之用。早期利用灶火之餘溫,將其置放於器皿中,悶熟後,擣成粉碎,加入中藥一起食用,以改善體質。

飾品方面:

將食用後之螺貝製成裝飾品如小鳥、籃中的小雞、相框中的貝蝴蝶以及香爐週緣用貝殼貼上裝飾美觀等多項飾品。

建築方面:

  1. 運用牡蠣殼燒成貝殼灰,金門傳統閩南建築應用到貝殼灰甚多,為防止牆壁粉刷後容易出現小烈縫,將細沙、貝殼灰加入細及水後,再使用木棍將其用力樁擣均勻,作為牆壁粉刷、磚或石材間扎縫填實之建築材料。另牡蠣燒後,篩選較粗糙顆粒,也應用在建屋地基結構與棺孔擣牆之用。
  2. 樁墻」金門傳統閩南建築之墻壁分為三層:內墻應用到紅泥土磚砌牆,外牆使用紅磚、石材或碎瓦片砌牆,另中間層用紅泥土、碎瓦片、螺貝及牡蠣加水混合後置入,再用木樁將其牆壁夯實,作為牆壁之建築材料。(上左圖)利用牡蠣殼與紅泥土及螺貝混合,作為建築房屋基座之堅固與防止滲用。(上右圖)碎瓦片、螺貝與紅泥土加水混合製磚砌牆情形。(左圖)應用石灰、麻、細沙或糯米樁搗後,作為粉刷牆面減少龜裂或用於砌磚、結合與裝飾。(右圖)利用血蚶及燒酒螺將香爐外圍作點綴美觀裝飾。

 

花青螺 Notoacmea schrenckii (Lischke, 1868)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長21.0mm,殼寬16.0mm。

 

花帽青螺 Patelloida pygmaea (Dunker, 1860)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長13.0mm,殼寬10.0mm。

 

草蓆鐘螺 Monodonta labio (Linnaeus, 1758)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長21.0mm,殼寬17.0mm。

臍孔鐘螺 Omphalius nigerrima (Gmelin, 1791)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長20.0mm,殼寬21.0mm。

 

湯瑪氏虫昌螺 Umbonium thomasi (Grosse, 1863)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長6.0mm,殼寬9.0mm。

 

瘤珠螺 Lunella granulata (Gmeln, 1791)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長17.0mm,殼寬21.0mm。

 

小石蜑螺 Clithon oualaniensis (Lesson, 1831)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長11.0mm,殼寬7.0mm。

 

大圓蜑螺 Nerita chamaeleon (Linnaeus, 1758)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長23.0mm,殼寬20.0mm。

 

細粒玉黍螺 Granulittorina exigua (Dunker, 1860)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長9.0mm,殼寬8.0mm。

 

波紋玉黍螺 Littorina undulata (Gray, 1839)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長18.0mm,殼寬11.0mm。

 

顆粒玉黍螺 Nodilittorina pyramidalis (Quay et Gaimard, 1833)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長11.0mm,殼寬7.0mm。

 

珊瑚蟹守螺 Chyeomorus coralium (Kiener, 1834)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長24.0mm,殼寬10.0mm。

 

巨車輪螺 Architectonica maxima (Philippi, 1849)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長24.0mm,殼寬48.0mm。

 

綺螄螺 Epitonium scalare (Linnaeus, 1758)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長52.0mm,殼寬32.0mm。

 

薄殼玉螺 Polinices vesicalis (Philippi,1848)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長18.0mm,殼寬21.0mm。

 

黑唇玉螺 Polinices melanostomus (Gmelin, 1791)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長26.0mm,殼寬21.0mm。

 

斑帶鬘螺 Phalium bisulcatum (Schubert et Wagner, 1829)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長62.0mm,殼寬42.0mm。

 

條紋鬘螺 Phalium flammiferum (Roeding, 1798)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長75.0mm,殼寬48.0mm。

 

大枇杷螺 Ficus gracilis (Linnaeus, 1758)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長90.0mm,殼寬42.0mm。

 

美珠翼法螺 Gyrineum natator (Roeding, 1798)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長30.0mm,殼寬19.0mm。

 

 

果粒蛙螺 Bursa granularis (Roeding, 1798)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長44.0mm,殼寬28.0mm。

 

華南骨螺 Murex aduncospinosus (Sowerby, 1841)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長76.0mm,殼寬49.0mm。

 

白千手螺 Chicoreus cnissodus (Euthyme, 1889)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長89.0mm,殼寬52.0mm。

 

台灣鳳螺 Babylonia formosae (Sowerby, 1866)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長41.0mm,殼寬24.0mm。

 

霧花鳳螺 Babylonia lutosa (Lamarck, 1822)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長59.0mm,殼寬34.0mm。

 

焦黃峨螺 Cantharus fumosus (Dillwyn, 1817)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長28.0mm,殼寬16.0mm。

 

木賊峨螺 Phos senticosus (Linnaeus, 1758)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長44.0mm,殼寬21.0mm。

 

香螺 Hemifusus tuba (Gmelin, 1791)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長174.0mm,殼寬73.0mm。

 

粗肋織紋螺 Nassarius nodiferus (Powys, 1835)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長33.0mm,殼寬19.0mm。

 

黑線織紋螺 Reticunassa fratercula (Dunker, 1860)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長18.0mm,殼寬9.0mm。

 

細紋織紋螺 Varicinassa variciferus (A. Adams, 1852)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長29.0mm,殼寬15.0mm。

 

環珠捲管螺 Turricula nelliae spurius (Hedley, 1922)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長29.0mm,殼寬11.0mm。

 

櫛筍螺 Duplicaria dussumieri (Kiener, 1839)

左-殼背面觀,右-殼口面觀,殼長75.0mm,殼寬15.0mm。

 

球毛蚶 Potiarca pilula (Reeve, 1843)

左-殼表面觀,右-殼內面觀,殼長23.0mm,殼高25.0mm。

 

高貴海扇蛤 Chlamys nobilis (Reeve, 1852)

左-殼表面觀,右-殼內面觀,殼長84.0mm,殼高87.0mm。

 

方形馬珂蛤 Mactra veneriformis (Reeve, 1854)

左-殼表面觀,右-殼內面觀,殼長30.0mm,殼高28.0mm。

 

台灣環簾蛤 Katelysia hiantina (Lamarck, 1818)

左-殼表面觀,右-殼內面觀,殼長37.0mm,殼高31.0mm。

 

奶油蛋糕簾蛤 Placamen chlorotica (Philippi, 1849)

左-殼表面觀,右-殼內面觀,殼長21.0mm,殼高21.0mm。

 

公代 Laternula marilina (Valenciennes, 1860)

左-殼表面觀,右-殼內面觀,殼長45.0mm,殼高23.0mm。

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