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千人石蚵宴10道菜讓人垂涎

發佈單位:金門日報社

記者:記者李金鎗/綜合報導

發佈日期:2013-03-29

 2013年石蚵小麥文化季將於明(卅)日假古寧頭和平廣場園區盛大登場,為推廣金門石蚵,水試所配合辦理「千人石蚵宴」活動,得標的洪師父金饌公司昨(28)日舉行「千人石蚵宴」菜色發表品嚐會,在與會貴賓們的品評下,為此次活動揭開序曲。

水試所配合辦理「千人石蚵宴」活動菜色發表品嚐會昨日於洪師父金饌餐廳舉行,副縣長吳友欽前往主持,金寧鄉長陳成勇、金寧鄉代表會主席楊萬山、副主席李開陣參與品嚐會。

吳友欽指出,金門要發展觀光,美食肯定是觀光最重要一部份,金寧鄉在鄉公所與代表會努力下已打造出石蚵美食的特色,今年更推出千人石蚵宴活動,發揮巧思以石蚵入菜,兼具地方傳統與創新的鮮味,將金門石蚵的鮮甜發揮的淋漓盡致。

吳友欽表示,石蚵很多人都食用過,是我們小時候共同記憶,期待未來石蚵大餐也能成為金門重要特色,而「千人石蚵宴」活動為金門有史以來,第一次有上千人聚在一起品嚐以石蚵為主的全石蚵大餐,並且在素有石蚵的故鄉美譽的古寧頭舉辦,能在此春暖花開時節,享用一道道美味的石蚵佳餚,別有一番風情,為此,此次承作的廠商洪師父金饌餐廳精心規劃十道石蚵全餐,在每桌三千元的預算之下充分發揮巧思,道道皆以石蚵為主入菜,這十道菜色分別為:油條鮮蚵、蒜泥蚵、蚵酥、蚵蓮湯、豆鼓鮮蚵、蚵仔麵絲、木耳蚵湯、蚵卷、什錦蚵粥、蚵乾飯,兼具地方傳統與創新的鮮味,將金門石蚵的鮮甜發揮的淋漓盡致。

水試所所長翁自保表示,該所站在產業輔導的角色,持續從美食行銷著手,打響金門石蚵名號,目的為吸引遊客及民眾來到金門,指名就是要品嚐金門的石蚵,除了「千人石蚵宴」外,水試所另舉辦「2013全國石蚵料理競賽」及「石蚵創意料理示範講座」活動,後續計畫將相關食譜編製成冊,並且公開徵選輔導店家,必須讓店家能提供相關石蚵美食,透過合作簽約,開辦石蚵特色料理辦桌,並使之成為縣政府招待貴賓之合作商店,更能方便遊客品嚐道地美味的鮮蚵菜色,達到產業增值的目標。

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