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金門石蚵創意料理全國大賽義大奪冠

發佈單位:金門日報社

記者:記者張建騰/綜合報導

發佈日期:2013-04-14

「2013第三屆金門石蚵創意料理全國大賽」昨天在金門農工舉辦,本屆的石蚵料理王為義守大學的選手段周揚和黃啟恩;他們的冠軍作品是由金門石蚵福袋、石蚵雙重奏和絲瓜石蚵蒸蛋麵線等三道菜色組成。

金門石蚵創意料理大賽今年是第三屆舉辦,配合「二○一三金門石蚵小麥文化季」活動,並擴展為全國大賽。主辦單位為金門縣水試所;協辦單位為國立金門高級農工職業學校。決賽的前三名隊伍如下:

第一名-義守大學廚藝學系「義力齊心隊」段周揚、黃啟恩;料理作品為絲瓜石蚵蒸蛋麵線、石蚵雙重奏(豆豉石蚵、石蚵捲)、金門石蚵福袋。獲獎金兩萬元。

第二名-弘光科技大學「餐旅一甲隊」余信緯、林忠諭;料理作品為醉三鮮(藥酒佐麻油石蚵麵線)、寶島(石蚵油條左蓴菜羹)、寶盒(焗烤石蚵蕃茄盅佐台味泡菜)。獲獎金一萬元。

第三名-國立金門農工餐旅行銷產專科「型男大主廚隊」吳顯成、呂正成;料理作品為蚵意隱腸、蚵球、金棗芋鮮蚵。獲獎金六千元。

開幕典禮由水試所所長翁自保、金門農工校長劉湘金主持;名次揭曉後則安排金門縣長李沃士頒獎。評審團成員包括:陳嘉膜、沈進成、趙嘉裕、李麗端、洪良慧。

除了前三名之外,另取七組佳作,各得獎金三千元;十組入圍獎的選手則是每人獲贈一瓶0.6公升金門高粱酒。佳作獎及入圍獎的得獎組者如下:
佳作(第四名)-開平餐飲學校「開平隊」楊竣展、高榮謙;作品為法式石蚵酥盒、泰式酸辣石蚵捲、鮮蚵軍艦捲、奶油白花菜石蚵濃湯附蘑菇燉蛋和酥炸石蚵、焗烤茄汁石蚵洋芋、香蒜石蚵手工細麵、白酒石蚵酥脆捲。
佳作(第五名)-開平餐飲學校餐飲科二年級洪維伶、陳映新;作品為蕃茄金秸石蚵燉飯附上酥脆餅乾條、石蚵豆腐菠菜湯、石蚵三吃(石蚵沙沙、felo捲、石蚵鮮凍)。
佳作(第六名)-國立高雄餐旅大學「食尚煮義隊」陳科均、林柔嫣;作品為鮮蚵翠玉環、天蠶石蚵球、鮮蔬石榴包。
佳作(並列第六名)-義守大學廚藝學系一年級「大卿小君隊」洪竹君、張燕卿;作品為海鮮附番茄佐橄欖油醬汁、法式鮮蚵濃湯、鮮蚵芋泥壽司。
佳作(第八名)-稻江餐旅「TOKO  H.M隊」賴鳳珠、簡文冠;作品為愛戀深深情意長、鴛鴦翡翠年有餘、人間花好月正圓。
佳作(第九名)-中州科技大學「中洲麒麟隊」蕭明豪、王健麒;作品為日式炸鮮蚵丼飯、白菜鮮蚵捲v.s.鮮蚵蝦餅、翡翠鮮蚵南瓜湯。
佳作(第十名)-高坑奕竹食品行陳宏瑞、陳柏嘉;作品為沙拉海蚵手卷、茄汁海蚵義大利麵、南瓜海蚵濃湯、蛋香海蚵包。
入圍獎(第十一名)-健行科技大學餐旅管理系徐文浚、黃經典;作品為大阪海蚵情、黃金沙蚵、披金戴銀。
入圍獎(並列第十一名)-伊尹廚藝隊胡慶林、沈小蘋;作品為銀絲蔬菜石蚵、避風塘石蚵、蚵仔石榴包。
入圍獎(第十三名)-長庚科大保健營養系301「聞香下馬照過來隊」莊惠閔、吳奕青;作品為石蚵簪、薑蔥石蚵捲、紅油石蚵餃。
入圍獎(並列第十三名)-國立高雄餐旅大學「尋˙search隊」沈睿琳、巫宗祐;作品為黃金福袋-石蚵蒼蠅頭、塔香石蚵小湯包、金門鮮石蚵炊飯。
入圍獎(第十五名)-澎湖科技大學餐旅系二年級陳冠廷、王立杰;作品為綠意盎然春納福、香煎麵線佐石蚵蛋、百花齊放落繽紛。
入圍獎(第十六名)-嘉南藥理科技大學餐旅管理系一年級楊榮信、周金樺;作品為酒火石蚵餅、石蚵鮮鱻鮮、伯味石蚵。
入圍獎(第十七名)-中華醫事科技大學食品營養科五專四年級「蚵技新貴隊」李承芳、江汶儒;作品為金蚵壯元、蚵柳女王頭、蚵娜多汁。
入圍獎(第十八名)-金門區漁會金沙家政班B隊陳惠玲、林繡英;作品為鮮味鍋、風味派、水晶密碼。
入圍獎(第十九名)-新北市立淡水商工餐飲管理科三年級「蚵骨銘心隊」林楚瑜、郭馥晨;作品為進入花園的神祕奇囊、花園外的生命飲泉、石蚵花園的奇妙旅程。
入圍獎(並列第十九名)-金門區漁會金湖家政一班A隊陳呂淑女、陳錦梨;作品為黃金捲、白玉鑲鑽、阿媽的愛心。
(相關新聞刊二版)

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