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行銷地方產業金門石蚵文化館啟用

發佈單位:金門日報社

記者:記者許加泰/金寧報導

發佈日期:2014-03-29

 

金門石蚵產業至今已有430餘年文化歷史,縣長李沃士為行銷及推廣金門縣特色產業,指示水試所運用古寧頭和平紀念公園內原班超部隊4號砲堡改建的「金門縣石蚵產業文化館」,昨日啟用,為29日登場的石蚵小麥文化季揭開序幕。李縣長期待透由文化館的建置,行銷本縣特殊的石蚵文化產業特色,縣府未來也擬納入申請世遺範圍。

「石蚵產業文化館」開館啟用儀式,於昨日上午十時舉行,由縣長李沃士、金寧鄉長陳成勇、立委楊應雄、水試所代所長柯逢樟、金管處處長林永發、行政院農業委員會水產試驗所主任秘書劉燈城、國立台灣海洋大學環境生物與漁業科學系教授歐慶賢、金防部政戰副主任李清俊、省府組長張金成、金沙鎮長陳昆第等來賓共同揭幕。縣府處局主管、金寧鄉公所課長以及水試所團隊和地方各界代表在場觀禮。

縣長李沃士指出,金門石蚵養殖已具有430餘年悠久的文化歷史,金門石蚵亦為金門縣特色產業之一,石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的,現今除大陸福建小嶝尚有部分養殖外,金門可說是保有最完整的「石蚵林」,海上千頃石蚵林十分壯觀,為世界僅有的產業型態和海上地景,深具有特殊歷史文化養殖產業價值。

生長在古寧頭石蚵原鄉的李縣長說,石蚵對他而言,更具有一份濃濃的情感,他從小吃石蚵長大,在當年艱困的環境,石蚵是古寧頭家家戶戶賴以維持生計的產業,也是他兒時的回憶。

李縣長表示,金門因有得天獨厚海域、環境天然、水質潔淨,其所孕育而成之石蚵像珍珠顆粒般純淨潔白,有「珍珠蚵」之美稱。他說,牡蠣素有「海中牛乳」之美譽,金門石蚵養殖受潮汐每日二次漲退潮之運轉活動影響,因而石蚵有如「海中土雞」一般,口感鮮美Q嫩而甘甜,且營養價值高,值得推廣並可嘉惠於民。

李縣長說,小金門芋頭和大金門石蚵,天然的美味,很受消費者的喜愛,是金門兩大推廣的地方產業,透過不斷的推廣活動,來提升行銷的效益,增加農民和蚵民的收益。

李縣長肯定水試所結合金管處、金寧鄉公所等單位用心規劃這一處深具金門特色的「石蚵產業文化館」,也是將金門過去戰地背景,注入地方產業文化,融合為文化藝術的獨特創舉。李縣長期望透由「石蚵產業文化館」系統性、完整性、知識性、觀光性與永久性的展覽裝置,帶動當地休閒漁業與觀光產業發展。他歡迎各地好朋友到金門感受壯觀「石蚵林」的海上地景,品嚐「珍珠蚵」的美味。

金寧鄉長陳成勇也表示,「石蚵」不僅是古寧頭的「寶」,也是金寧鄉的特色產業,鄉公所結合縣政府、水試所等單位努力行銷石蚵產業,今年已經邁入第十二年,除了要推廣鮮美甘甜的石頭蚵,也要傳承石蚵的產業文化,但以往係由水試所於古寧頭擇一場址規劃佈置臨時性的「石蚵產業文化館」,由於年年佈置年年拆除,不祗浪費人力物力,亦難以展現展覽館的存在與價值,在李縣長的大力支持,金管處協助下,水試所善用古寧頭和平公園區之閒置四號碉堡活化空間再利用,闢建永久性的「石蚵產業文化館」,落實傳承發揚石蚵產業文化的實質意義。

陳成勇說,古寧頭一帶海域蚵林遍布,特殊海岸景觀搭配國共戰役遺址和明、清兩代文化古蹟,串連成一條兼具深度、知性旅遊的觀光帶,「石蚵產業文化館」將扮演行銷石蚵產業的角色,也會讓遊客有更深度的體驗。

立委楊應雄說,古寧頭不僅擁有豐富的自然生態、人文古蹟以及戰地遺跡,還有美味的「石蚵」,可以讓觀光客有深度之旅,「石蚵產業文化館」的啟用,更可以讓觀光客認識了解古寧頭數百年的石蚵產業文化,有助於觀光產業的發展。

金管處處長林永發也表示,古寧頭是戰地,非常著名,也是非常慘烈的地方,這幾年來,軍方釋出很多閒置的營區和據點,金管處結合縣府、鄉公所來活化成為觀光資源,「石蚵產業文化館」,不僅保留軍事遺跡的外貌,也呈現了地方石蚵的產業文化,了解古寧頭擁有的「海蚵田」,與村民生活密不可分的產業。

水試所代所長柯逢樟指出,斥資509萬元建置的石蚵產業文化館,展出單元運用石蚵各種展出型式有文字、圖片、模式、實物工具,並加以介紹石蚵分類、種類、生活史、養殖方式、養殖分佈、營養價值、漁村文化與生活、石蚵實體展示及影像暨展館周邊景觀,另結合漁村特色及周邊生態景點、物種等多元且多樣性為主題,以圖文、模具和實物,呈現石蚵養殖和生態特性,涵蓋濱海傳統聚落的人文情懷,還邀請中州科技大學景觀系師生協助美化周邊景觀,將「石蚵產業文化館」深化成為一個具有觀光、知性與旅遊價值的展覽館,並結合園區內之低碳遊覽電瓶車、胡璉將軍紀念館、石蚵之家美食館等加以行銷與當地蚵民採集生鮮石蚵推廣與傳統蚵嗲等傳統美食,讓觀光客能欣賞地區不一樣的產業觀光與生態旅遊,為金門再增添一處遊憩據點。

柯逢樟現場端出一盤如珍珠顆粒般的新鮮石頭蚵,還和李縣長現場生吃,兩人豎起大拇指稱讚石頭蚵的美味。

為這一座主題館投入很多心力的水試所課長張寶仁向李縣長等來賓介紹館內規劃的各項主題,包括,一、主題知識教室:牡蠣的種類、牡蠣外殼特徵及內部構造、牡蠣之繁殖、牡蠣生活史、牡蠣的養殖環境、採苗、臺灣及各國牡蠣養殖方式、牡蠣的營養價值、金門牡蠣養殖產業概況、金門石蚵養殖過程、金門周邊沿海岸暨潮間帶、礁仔蚵、牡蠣休閒漁業、金門石蚵Q&A。二、常民器物室:石蚵相關器具介紹︰尖嘴、蚵鏟、蚵籃、扁擔、推蚵車、蚵桌、蚵嘟石、蚵掘、洗蚵籃、蚵刀、蚵阮仔、秤仔、蚵嗲杓等。三、蚵殼灰的應用、蚵殼灰燒製過程。四、歷史文化室:戰地政務時期管制下的石蚵產業、漁蚵灘民證換發作業、蚵灘民辦證識別使用規定、漁蚵港舟具及識別信號建卡規定、漁蚵港檢查、海上(灘)作業安全規定。五、金門石蚵養殖史、石蚵文化節、臺灣牡蠣養殖史、中國牡蠣發展史。六、美食展板︰蚵鹹、蚵乾、蚵潤、蠔油介紹。七、美食展示︰豆豉鮮蚵、蚵仔炸、蚵仔湯、蚵仔酥、蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵乾飯、蚵煎蛋、蚵嗲。八、視聽體驗區。九、古寧頭和平紀念園區四號碉堡介紹,155榴砲介紹︰M114型155mm榴砲由來、155mm榴砲諸元、M114型155mm榴彈砲裝藥種類、155mm榴彈砲裝藥、155公厘業務職掌。

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